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Préparation45 minutes
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Cuisson10 minutes
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Portions4
Une recette de Mémé
Ingrédients
Instructions
Étape1
Faire revenir à feu vif des tomates et oignons émincés dans de l'huile d'olive.
Étape2
Ajouter la langouste coupée en morceaux (lorsque tomates et oignons sont réduits en purée) après décongélation s'il s'agit de langouste congelée. Garder les oeufs à l'intérieur de la tête si c'est une langouste fraîche.
Étape3
Quand la carapace est presque rouge, ajouter du vin blanc sec (1 à 2 verres selon la quantité de crustacé) et de l'eau.
Étape4
Faire bouillir 10 minutes en remuant. Faire une mayonnaise à l'huile d'olive. Ajouter s'il y a lieu les oeufs et l'intérieur de la langouste écrasé au pilon.
Étape5
Terminer en incorporant au plat, hors du feu, de la mayonnaise (selon goût).
Paul
Aime la bonne cuisine méditerranéenne et bien française !
